วิตามินบี12

วิตามินบี 12 คืออะไรมาดูกัน วิตามินบี 12 หรือที่เรียกว่าโคบาลามินนั้นเอง เราตั้งชื่อตามแร่ธาตุโคบอลต์ที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 และเช่นเดียวกับวิตามินบีที่มีอยู่มากมาย อื่น ๆ วิตามินบี 12 และยังสามารถละลายน้ำได้ทานง่าย ดูดซึมจากลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงเลย และในขณะที่วิตามินบี 12 ถูกห่อหุ้มในสิ่งที่เรียกว่า "ปัจจัยภายใน" และผลิตในกระเพาะอาหารของมนุษย์ หลังการดูดซึม วิตามินบี 12 บางส่วนจะสะสมไว้ที่ตับของเรา ภายใต้สภาวะปกติ และจะมีวิตามินบี 12 ประมาณ 1-2 มก.นั้นเอง รองจากวิตามินบี 12 เมื่อใช้แล้วจะถูกขับออกในน้ำดี โดยครึ่งหนึ่งจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งหมายถึงการขาดวิตามินบี 12 ในอาหารอาจใช้เวลานานในการแสดง

วิตามินบี 12 มีสี่รูปแบบ หนึ่งในนั้นคือไซยาโนโคบาลามินซึ่งเป็นรูปแบบที่ใช้กันมากที่สุดในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Hydroxocobalamin เป็นส่วนหนึ่งของมัน ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ และยังมีอยู่ในรูปแบบฉีด วิตามินบี 12 ในรูปของอะดีโนซิลโคบาลามินและเมทิลโคบาลามิน เรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 12 ในรูปแบบที่ถูกต้อง

บทบาทของวิตามินบี 12

วิตามินบี 12 สนับสนุนการเผาผลาญพลังงานตามปกติของร่างกายเนื่องจากมีส่วนร่วมในวงจรกรดซิตริก พลังงานที่สร้างขึ้นจากวงจรนี้ช่วยลดความเหนื่อยล้า วิตามินบี 12 ช่วยในการทำงาน ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติโดยมีส่วนร่วมในการผลิตสารสื่อประสาทเซโรโทนินของร่างกาย วิตามินบี 12 ในรูปของเมทิลโคบาลามิน เป็นรูปแบบเฉพาะของวิตามินบี 12 สำหรับเมแทบอลิซึมของสารโดยตรง homocysteine ​​ซึ่งช่วยเปลี่ยน homocysteine ​​เป็น methionine ด้วย methionine บางส่วนสำหรับการผลิตสาร S-adenosylmethionine (SAM) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนและสารสื่อประสาทหลายชนิดที่ส่งผลต่ออารมณ์ การเจริญเติบโตของเซลล์ยังต้องการ SAM วิตามินบี 12 สนับสนุนการทำงานของระบบประสาทปกติโดยการทำให้ปลอกไมอีลินรอบแอกซอนของเซลล์ประสาทมีความเสถียร เพื่อปกป้องเซลล์ประสาทและส่งเสริมการส่งสัญญาณประสาทอย่างรวดเร็ว B12 ทำงานโดยมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกรดนิวคลีอิกและโปรตีน วิตามินบี 12 ทำให้การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเป็นปกติ ทำงานผ่านเซลล์ต้นกำเนิดเม็ดเลือดในไขกระดูกที่ใช้สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

ทำไมต้องวิตามินบี 12? 

วิตามินบี 12 ในรูปของไซยาโนโคบาลามินและไฮดรอกซีโคบาลามินสามารถเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ร่างกายนำไปใช้ได้เนื่องจากอายุที่มากขึ้นและเหตุผลอื่น ๆ มีกลุ่มเมทิลที่จำเป็นต่อการทำงาน ทำให้มีประสิทธิภาพมากกว่ารูปแบบที่ไม่ใช้งานอื่น ๆ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แพทย์จะฉีดวิตามินบี 12 เข้ากล้ามเนื้อ ด้วยวิธีนี้ จึงสามารถหลีกเลี่ยงการพึ่งพาปัจจัยภายในหรือการดูดซึมของลำไส้ที่บกพร่องเนื่องจากสาเหตุอื่น ๆ ได้ ปริมาณสูงในรูปแบบของเม็ดเคี้ยวจะถูกดูดซึมผ่านเยื่อบุในช่องปากได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลีกเลี่ยงกระบวนการดูดซึมตามปกติผ่านระบบทางเดินอาหารดังนั้น ผู้ที่ทานมังสวิรัติควรให้ความสำคัญกับการได้รับวิตามินบี 12 ให้เพียงพอ ผู้สูงอายุและผู้ที่มีระดับกรดในกระเพาะอาหารต่ำควรดูแลให้ได้รับวิตามินบี 12 อย่างเพียงพอ

สนใจอ่านต่อได้ที่นี้ : เคล็ดลับสุขภาพดี