เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวัน เป็นอีกหนึ่งธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ หลายคนชอบกินมัน

ที่มีรสชาติกลมกล่อมและธัญพืชเต็มเมล็ดซึ่งทำให้หลายคนชอบมันทันทีที่กิน

อร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลย นอกจากรสชาติอร่อยแล้วเมล็ดทานตะวันยังมีประโยชน์

ต่อสุขภาพอีกด้วย บทความ สวัสดีคุณหมอ ฉบับนี้ จะพาคุณไปเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ

เมล็ดทานตะวัน

อธิบายเพิ่มเติมว่าวิตามินอีในเมล็ดทานตะวันช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจนทำปฏิกิริยา

กับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในกระจกตา คุณสมบัตินี้อาจช่วยป้องกันต้อกระจก อย่างไรก็ตาม

เป็นไปไม่ได้ที่จะกล่าวอย่างแน่ชัดว่าวิตามินอีช่วยป้องกันต้อกระจก เนื่องจากไม่มีการ

ศึกษาใดยืนยันในเรื่องนี้ แต่วิตามินอีก็ช่วยบำรุงสายตาได้ไม่มากก็น้อย เนื่องจากเมล็ด

ทานตะวันเป็นเมล็ดขนาดเล็กจึงมีวิตามินอีจำนวนมาก วิตามินอีมีบทบาทสำคัญในการทำ

ให้ผิวของเราดูเปล่งปลั่งและชุ่มชื้น และสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดทานตะวันยังช่วย

ปกป้องผิวจากรังสียูวีอีกด้วย

ทางโภชนาการ

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย หากคุณ

รับประทานเมล็ดทานตะวันคั่ว 1 ออนซ์ (30 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย) คุณจะได้รับสาร

อาหารและคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ ให้พลังงาน 163 แคลอรี ไขมันทั้ง

หมด 14 กรัม โปรตีน 5.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม

37% ของมูลค่าวิตามินอีที่แนะนำต่อวัน 10% ของ RDI สำหรับวิตามินบี 3

20% ของ RDI สำหรับวิตามินบี 5 11% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวันสำหรับ

วิตามินบี 6 สังกะสี 10% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน แมงกานีส: 30%

ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ซีลีเนียม 32% ของ RDI 26% ของมูลค่าที่แนะนำ

ต่อวันสำหรับทองแดง รีด 6% ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ แมกนีเซียม 9% ของ

RDI กรดโฟลิก 17% ของ RDA

หล่อเลี้ยงหัวใจ

แมกนีเซียมในเมล็ดทานตะวันสามารถลดระดับความดันโลหิตได้ จึงช่วยลดความเสี่ยง

ของโรคหัวใจ นอกจากนี้ เมล็ดทานตะวันยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยเฉพาะ

กรดไลโนเลอิก ที่ช่วยขยายหลอดเลือด ต่อสู้กับโรคหัวใจ

โรคเบาหวาน

จากข้อมูลที่ได้รับจากการศึกษาและทดลองเมล็ดทานตะวันมีสรรพคุณช่วยควบคุม

ระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แต่จะทำอย่างไรยัง

ต้องมีการศึกษาวิจัย

นอกจากนี้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งยังศึกษาผู้ที่รับประทานเมล็ดทานตะวัน 1 ออนซ์ (30 กรัม)

ต่อวัน นอกเหนือจากมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ การศึกษาพบว่าอาจช่วยลดระดับน้ำตาล

ในเลือดได้ประมาณร้อยละ 10 ในช่วงหกเดือน เมื่อเทียบกับการทานอาหารเพื่อ

สุขภาพเพียงอย่างเดียว

ลดการอักเสบ

แมกนีเซียมในเมล็ดทานตะวันมีคุณสมบัติช่วยบำรุงระบบประสาทในร่างกาย

การรับประทานเมล็ดทานตะวันสามารถช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายได้ จึงไม่แปลก

ใจเลยว่าทำไมหลายคนถึงชอบทานเมล็ดทานตะวันเพื่อคลายความเบื่อความ

เซ็งกันใช่ไหมคะ?

เมล็ดทานตะวันถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากมาย โดยนำน้ำมัน

ที่สกัดจากเมล็ดทานตะวันมาใช้ในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ เป็นยาขับปัสสาวะ

ขับเสมหะ รักษาโรคหลอดลม หรือใช้ทา รักษาโรคผิวหนังต่าง ๆ

รักษาโรคบิด

รู้หรือไม่ การกินเมล็ดทานตะวันสามารถรักษาโรคบิดได้ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

นอกจากนี้ยังอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ในกรณีที่ท้องเสียรุนแรง

แม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตามหากบริโภค

มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะสารโลหะหนักอย่างแคดเมียม

ในเมล็ดทานตะวัน มันสามารถทำลายไตของคุณได้

สนใจอ่านต่อได้ที่นี้ : สมุนไพรรักษาโรค